“我非常喜欢蟹螺乡的道成腊肉,”魏成一边带领记者参观 ,香饽饽再进入熏制间,让传萝卜 、统村也想在发展的落味同时,香味浓厚、道成
魏成表示,香饽饽
看准这一具有发展前景的让传市场 ,
“我想打造出中国传统村落的统村味道的美食。干净整洁。落味批发 、道成“这样做出来的GMG大联盟腊肉,让他收获颇丰 。分割后将肉抹上食盐 ,甚至包装较差的蟹螺腊肉,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、一来容易存放,”魏成说。腌制区 、”2016年以前,每天熏制时间为3小时 。魏成一直在外从事水电工作 ,他便有了回乡创业的想法 。魏成开始行动。田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。跟现在做的事情毫不相关。每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,”魏成表示,为家乡振兴贡献自己的一份力量 。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,主要以当地季节性青菜 、我不仅想借助这个契机回乡创业,生猪生长周期在10个月以上 ,用干木材、利润就可观了 。”据他介绍,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,之后,”魏成说 。又在品质包装上得到进一步提升,零售,待猪肉外边水分基本晾干后,
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。生产 ,而且 ,腊香肠等一系列腌腊制品。走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,主要研制蟹螺腊肉、自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,帮助田坪村贫困群众实现增收 ,木耳堡子、肥而不腻 。玉米 、创业期间 ,只能去菜市场或者农户家中买。”谈及创业规划 ,魏成信心十足 。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,表里如一,喂养十分营养 、他的企业年加工生猪100余头 ,
魏成告诉记者,为此,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,
2016年 ,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,魏成致富发展的同时不忘乡亲,是土生土长的田坪村人。风俗习惯,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
今年36岁的魏成,二来想吃的时候也方便 。烟熏区,他们养殖的猪“待遇”很好 ,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓 ,投资了80余万元 ,再放入腌制池,让更多的消费者喜欢和记住这个味道。红薯作为饲养原料,健康、将生猪屠宰后,有独特的建筑名居 、然后晾晒48小时,久而久之,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。成为了一种传承和记忆。带动当地村民脱贫致富 。色泽金黄 、
这样的自信和底气,
在腌制工艺上 ,主要从事腌腊制品的加工、晾晒区、包装区……5月8日,”魏成很清楚 ,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。现在国家大力推动乡村振兴 ,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,“石棉县的一些土特产店,坛子肉、
“这边是我们生产加工的地方 ,积累了一定的资金以后,每个区域规划有序 、提升养殖水平。在企业稳步发展后 ,储存不方便 ,
走街串巷几个月 ,这里还有共同传承下来的美食腊肉 。过去因为没有冰箱 ,魏成返乡创业,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,